対象とする清酒を15℃にし、規定の浮秤（ふひょう）を浮かべて計測する。そのときに、4℃の蒸留水と同じ重さの酒の日本酒度を0とする。それよりも軽いものは+（プラス）の値、重いものは－（マイナス）の値をとる。日本酒度が高い（+の値が大きい）ほど辛口になる傾向があり、味の目安としてラベルに表示されることが多い。厳密には酒の辛口甘口を表すのは甘辛度（あまからど）である。(Wikipediaより）
広島ブログ
これは珍しい飲み比べ。日本酒度が日本酒度＋２５度 と －１５度
右が秋田、「山廃純米生原酒 超弩級 気迫の辛口＋25」
左が佐賀県有田町、宗政酒造の「宗正 純米酒 －15」
◎正直、それほど違いがわからなかった自分は鈍感舌か
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