鹿児島：天星酒造の芋焼酎で「貴美女児」（キビナゴ）

◎キビナゴ（黍女子、黍魚子、吉備女子、吉備奈仔、学名 Spratelloides gracilis ）は、ニシン目・ニシン科に分類される魚の一種。インド洋と西太平洋の熱帯・亜熱帯域に広く分布する小魚で、食用にされる。分布域に入る西日本では、沿岸各地で巻き網などで漁獲される。特に鹿児島県、長崎県、高知県といった暖流に面した地域でまとまった漁獲がある。ただし小魚で傷みが早いこともあり、漁獲地以外に流通することは少ない。(wikipediaよりI





先週木曜日はてらやにて鹿児島、天星酒造さんの

本格芋焼酎を楽しむ会に参加。蔵元さんから若き

営業マン（と言っても元々杜氏もされていた）のT

さんをお迎えし、いろいろとお話を聴くことが出来た。

◎天星酒造さんの公式サイト→http://tensei-shuzo.com/　




当日のラインアップ。写真左の「前割」は予め芋焼酎を

６：４で水で割って一晩寝かせたもの。これだけでも

味が微妙に違ってまろやかになるという。参考になった。



ホイ、Tさんが持参された本場鹿児島のキビナゴ。

この商品は「貴美女児」という当て字が使ってある。



キビナゴはフライパンで炙るだけ。香ばしい香りが

漂ってきます。芋焼酎に非常に合って美味しい



こんな催しが時々開催されるてらやさんに感謝