安芸府中の白そば

―安芸府中白そば― (広島県府中町役場のＨＰから転載）

　府中町には、江戸時代から「府中の白そば」という有名な食物があったことが「芸備名取合」（安政５年／１８５７年）という書物に記されています。

　そばが白いのは、初めにそばを挽くときに石臼の軸に一文銭を入れて臼の間をあけて挽き、実とそば殻を完全に分けて実だけを挽いていたからだと言われています。

　この白そばも長く途絶えていましたが、平成３年（１９９１年）、ふるさとに伝わる伝統の味として復活しました。

昨日、ガレージそば屋鶴ひろさんで久々に食べたざる蕎麦定食

広島県府中町（マツダの本社がある町）の特産品がこの白蕎麦

今度から大盛りにしよ。並では足りない

Comments

おっ！　いいねソバ。
シーズン到来ですか？

今度から大盛りに・・・・
いえいえそれは違いまっせ！

小さいお碗にしたほうが・・・
ワンコとでまっせ！！

Posted by tetujinn27 at 2008年04月22日 23:31

korikori さんのブログで
ガレージそばやさんを知り、
「てんぷら中華」に心奪われました。
そういえば、学食のラーメンは
うどんの出汁に中華麺だったなぁって。
ぜったい行って見ようと思います。

Posted by rosey at 2008年04月23日 12:23

>tetujinn27さん

＞ワンコとでまっせ！！

ワンワン！(^^)

Posted by > tetujinn27 さん at 2008年04月23日 16:20

こんにちは。

＞ぜったい行って見ようと思います。

是非どうぞ！火曜日が定休日です。車で行くときっと迷うことでしょう。団地の中でかなり複雑なルートとなります。遠慮なく電話されたらと思います。平日の夜なら、矢野駅に着いて電話したら迎えにきてもらえると思います。

Posted by > rosey さん at 2008年04月23日 16:24

府中にあるコギトという喫茶店で、白蕎麦を以前から出していますよ。
ちなみに、広島では出雲蕎麦の流れか、白くないですが、関東では白い蕎麦が普通です。

Posted by rocky at 2008年04月24日 11:06

初めまして。コメントありがとうございます。
またよろしくお願いいたします。

Posted by > rocky さん at 2008年04月24日 13:30

こちらこそよろしく

実は蕎麦に目がないのです。ご紹介いただいたお店のある矢野西には、一度迷い込んで、散々な目にあったので、覚悟して行かなくてはと思っています。

ついでに、私も自宅ではマックです。使用しているソフトはOS9が多いですが。

Posted by rocky at 2008年04月25日 10:16

またまたコメントありがとうございます。

Ｍａｃユーザでしたか！未だＯＳ９を使われているとなるとデザイン関係ですかね？因みにリンク張っているＭ’ｓ　ＣｌｕｂのＭさんもＯＳ９派です(^^)

Posted by > rocky さん at 2008年04月25日 11:05