2009年08月04日

さよりさん


広島ブログ猫


美しいサヨリサン(三)も干されりゃイカんともスルメーパンチ

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at 火場忠 それにしても変った名前を付けたもんだ。

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2009年03月05日

瀬戸内名物:でびら


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瀬戸内の干物、でびら(かれい)。先日久々にやよ福で発見

昔はちょくちょく食べていた経験ありだけど最近は珍しく

なった。尾道に行くと軒下に吊り下げている風景を見かける。

むしってポン酢とマヨネーズでモグモグ、カリカリ猫

カルシウムの塊りだ〜。  250円

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ママさんがフグヒレをサービスしてくれた。清酒やよ福も

けっこういける。

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2009年01月03日

正月2日:食っちゃー寝て、呑んでは寝て…

広島ブログひらめき


昨日は食っては呑み、呑んでは食い、寝て起きてはまた呑み

終日だらだらの一日。酒の肴は長男夫婦がお土産に持ってきた

山陰は浜田ののどぐろの一夜干し。脂がのった白身が美味い!

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こうなると最後の〆はラーメンを無性に啜りたくなる不思議

買っておいてよかったサッポロ一番みそラーメンexclamation

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2007年04月26日

うるめの丸干し



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駅前やよ福:旨かったとしか言えない…どこの産かしら

しかし、この年季のはいった魚焼き器にはいつも感動する


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こっちはおまけのぱどっく2号店



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2006年11月03日

sakana


最近食べた、魚、サカナ、肴

 酒屋直営「しげ」の小イワシの串焼き

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 駅前哀愁酒場「やよ福」のアジ

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同じく駅前「どんぶり屋ぱどっく」のメザシ

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 明るいママさんち「木瓜」の小フクの塩焼き

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 あんまりたいしたもん食ってない…



 
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2006年09月18日

サヨリの一夜干し



瀬戸内海産、サヨリの一夜干しを買って焼いてみた。

 サヨリは昔から女性の名前の「さゆり」を想起して

 いたので何となく”美人の魚”というイメージがある。

 さらに見てくれがスマートでキャシャだからか…

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 ウーン… 苦いとこもあって、固くてあまりおいしいとは言えない。

 「サヨリのような女性」とは腹黒い女性のことを意味するらしい。


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2006年09月08日

金太郎干し VS ハタハタ



昨夜は久々に地元新聞社を昨年リタイヤされたMさんと再会

 駅前HOKUSHINで二人とも干物を注文。これは金太郎干し

 そもそも「金太郎」とはどんな魚であるか?
  
  山陰の魚であるらしいが、上品なる味わい


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 こっちは見た目もあまり変わらないハタハタ

 聞けば、金太郎の方がはるかに高価な魚らしい

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 ハタハタの方が好きだけど、小骨がつっかえて

 ハタハタ困った。何のこっちゃ


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2006年08月24日

干物3兄弟


 アジ、ハタハタ、シシャモの三段干し

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 ハタハタも和食器にきちんと盛り付けられて満足か?

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 昨夜は大阪堂島にてBさんとともに、久々に旧知のUさんと再会

 いやはやオジサンパワー炸裂の一夜だった。

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2006年08月19日

若狭一夜干し:醤仕立ての甘鯛


「醤油』の醤は"ひしお"と読むらしい。今日買ったこの醤仕立ての甘鯛

新鮮な鯛の身をを、塩と清水だけで半年間熟成させた魚醤とのこと。


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 骨も少なく、柔らかくて美味しかったが、都会の高級スーパーで買うと

550円もした。 きっと若狭の現地で買うと2〜300円なんだろうな〜

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こっちは鯉の一夜干し


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2006年07月31日

一発かます!



『一発かましたろ』とか『はったりをかます』

のかますと魚のカマスは何か関係があるのかどうか…?

ラベルを見ると東シナ海で取れた赤カマスとある。

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 あっさりとした塩味系 ちょっと淡白だった。

 口ばしのとんがった、ギョロ目野郎

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2006年07月18日

金目鯛の一夜干し


最近、my boom(こんな言い方も古くさいのだろうな…)の魚の一夜干し

今日は近所のスーパーで宮城県産の金目鯛を買ってみた。

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やはり日数が経っているのか、焼いたらパサパサになったけど

けっこういける。面白い顔つき

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2006年07月11日

カレイの一夜干し


ホッケに続いて、今回は網走のカレイの一夜干しを買ってみた。

 写真で撮るとあまり美しくないな〜

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 冷凍もんでもけっこう美味い
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2006年07月02日

新ためてホッケに真面目に対面



 最近、魚の一夜干しをよく食べる。昨日の晩飯は誰もいなかったので自炊。

近所の八百屋さんでホッケの一夜干しを買った。なぜ八百屋に一夜干しが

あるかというと、オーナーは北海道の海産物を居酒屋に卸すのが本業との

こと。先日は氷下魚(こまい)を買ったので今回はお馴染みのホッケを買う。

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 ついでに隣のセブンイレブンに豚シャブサラダを買いに行ったら、

新商品が置いてある。 やはり豚シャブサラダの方が好きだな〜

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 実は、居酒屋でホッケを食べたことはない。どうもデカイだけで美味しそう

には感じられなかったからだ。今回は真面目にオホーツク産ホッケに

真面目に対面。弱火でじっくり焼いて、大根おろしとキノコキトサンも添えてみた。

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 思えばオホーツクの海で泳いでいたこのホッケ、網走の水産会社で加工され、

広島まで運ばれた末に我が家の食卓へ。感謝感謝

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2006年06月29日

氷下魚(コマイ)の一夜干し


 氷下魚と書いてコマイと読むらしい。いかにもオホーツクの

  流氷の下で泳いでいそうな素晴らしいネーミング。

 この魚の一夜干しが北海道の居酒屋の定番メニューとな?

 北海道の魚と言えばホッケしか思い浮かばない広島人には

 ちょっと嬉しい。


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 焼き方に失敗。冷蔵庫に眠っている残り一匹は慎重に焼いて、

  ポン酢、七味、マヨネーズで食べてみよう。


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2006年05月29日

蛸刺しとハタハタ

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実はそれほど好きではないタコ刺

タウリン豊富で肝臓に良いと聞き、

注文してみるのも歳のせいか…


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土産にもらったハタハタ。

これは美味い!ほぐすと口の中

で甘い脂がチュルチュルと広がる。


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