新玉ねぎを頂いたので

◎→メタボ対策に注目成分　春を呼ぶ新タマネギ


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新タマネギを頂きましたので、



今日のランチは丸々一個使ってナポリタンを作った。

生憎、パスタ麺をきらしていたのでこれまた先日、

頂いた徳島の半田手のべソーメンを代用してみた。

半田ソーメンは太い麺なので全く問題ない。



自己満足度：★★★／５　



ハイ、こちらは新玉ねぎのミルクカレースープなのだ。

パセリの彩りが出来なかったけど、自己満足度：★★★★



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アヒージョに麦焼酎発祥の地、壱岐の島蔵

◎スペイン語で、にんにく風味を表わす言葉。（ajillo）オリーブオイルとにんにくで煮込む料理のことを　指す。スペインの代表的なタパス（小皿料理・おつまみ）のひとつ。（はてなキーワードより）


広島ブログ→→　

昨日、中国新聞の朝刊に紹介されていた料理を作ってみた。

母の日特集でパパと子供が作る簡単料理ってやつだ。で、

この料理、「シーフードのアヒージョ」なんである、そうである。

アヒージョはにんにく風味のことだったか！　一つエラクなった。



作り方はいたって簡単。オリーブオイルにニンニクを入れて

スーパーで買ってきたシーフードを投げ込んで煮込むのみ。



スペイン料理とくれば飲み物はワイン、って家に無い。そこで、

壱岐の麦焼酎、島蔵。壱岐は麦焼酎発祥の地だったとは



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肉みそタップリ、ジャージャーソーメンを作ってみたの巻

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GWも終り、無事カエル



と言うわけで、昨日は料理三昧

ジャーン、肉味噌ジャージャー麺

麺はこの前頂いた徳島の半田手延べソーメン

この麺はけっこう太くてモチモチ感がある。



これは何か！？冷蔵庫にあったシャケとキャベツを

を蒸したもの。題して塩鮭のチーズキャベツ蒸し

いずれもCookPADのレシピを参考にしました。



ハイ、今日のランチは珠にすなるコンビニ弁当



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即席カツ丼を作ってみた。

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昨日はマゴッチの面倒見。さて昼飯に何を食べ

させようかと思案した結果、カツ丼にした。

トンカツだけスーパーで買ってきてクッキング



はい、完成　



そんなこんなで山ちゃん苺ファームのイチゴも

今が最盛期。昨日は大収穫



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中途半端カルボナーラ

◎予想通りと言うか、カープは連敗モードに突入したか！？　威圧感の無い４番打者が今シーズンもこのままだとしたら先が思いやられる…


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昨日、お一人様クッキングはいつものサンマ缶を使って

スパゲティ。本当は濃厚クリームパスタを作る計画だった

が途中で気が変わり、生卵を絡めたため中途半端カルボナーラ

になってしまった。まあそれなりウマイ。自己満足度★★



安物デジカメで花を接写してみる。けっこう成功した気分



ハイ、今日のランチは若者達が誕生日祝いにご馳走する

というのでさて、どんな高いものを食べさせてもらおうかと

思ったが長崎ちゃんぽんの春のアサリバージョン、餃子付き



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利活用クッキングを二つ作ったぞい

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昨日今日と二日連続ランチクッキング

今日は昨日の余ったコロッケでロコモコのコロッケバージョン

玉ねぎとシメジを炒めて、レタスの上に乗せ目玉焼きをON



◎昨日はこれまた冷凍していたハヤシライスにトマトケチャップ

を入れて味付けし、ナポリタンに変身。料理は利活用だ〜　



いずれも自己満足度★★★



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サンマ缶でクリームパスタを作ってみた

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昨日はいつものサンマの缶詰を使って一捻りして

濃厚クリームパスタを作ってみた。レシピを見ると

”生クリーム”が必要と書いてあったが、そのような

ものは常備しているはずもなく、グラタン用粉ソース

と牛乳で代用。更に溶けるチーズも投入したてみた。



パセリも無かったのでネギなんぞ切ってかけてみる。

料理は応用だ〜　。って自己満足度★★★　



ハイ、近所の公園の桜もほころんできた。



来週あたりから花見の話題も出てきそうです。



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おでんの残り汁で炊き込みご飯を作ってみたの巻

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ここ数日おでん。さすがに飽きたのでおでんの残った汁を使って炊き込み

ご飯を作ってみた。残りものの竹輪やらこんにゃくをちぎっては投げ、追加

にニンジンとしめじを投入。分量まで水を追加し、醤油とお酒と生姜汁で味付け



炊けて蒸した後、まぜまぜ。まあ、いいんじゃない。



はい、こちらはカニカマで玉子焼きに挑戦。レシピにはアサツキと

書いてあったが無かったのでレタスで代用した。料理は思いつきだ〜



ごま油で焼いてみる。少々焦げた。玉子焼きは難しい…



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オムそばを作ってみた。

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不覚にも風邪をひき大事を取って今日は会社を休んだ。

◎昼飯にリンクを貼らせてもらっている「おやじ食堂」のお品書き

のジミヘンさんのメニューの中からオム焼きそばを作ってみた。

いつも日清やきそばもちょっとした工夫で美味い



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サンマの缶詰で和風パスタを作ってみたの巻

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最近サンマの缶詰を使って一人ランチをよく作る。

レシピはいつもcookpadで検索して調べるのだ〜

この前はクリームパスタ風にしてやや失敗。今回

は和風にして大成功。けっこう美味かった。めんつゆ

を使って最後にネギを散らすところが和風なのだ。



具は玉葱と冷蔵庫にあたニンジン、しめじを使った。



あわせ調味料はめんつゆにみりん、砂糖、片栗粉を

入れてサンマ缶の汁もそのまま投入するのココロ



薬味はこんなもんを最後にパラパラ。自己満足度★★★



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おせち料理に挑戦してみたの巻

◎昨年は日本及び日本人について考えさせられた一年だった。めでたさも中くらいまでもいかないおらが春…の心境の中、
明日からの仕事始めに向けてそろりと始動


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今年の正月酒。日本酒は賀茂鶴の蔵元限定直売品。焼酎は長崎の福田酒造の

かぴたんという麦焼酎。両方とも頂き物なり。今日まで全て飲んだ。感謝



年末はおせち料理に挑戦してみた。備忘のためアップしておこ。

レシピは全てcookpadによる。

�@レシピでは「野菜ぎっしりヘルシービーフ照り巻き」ってあった
けど、まあ普通に野菜の肉巻き。　　　　　　　　　満足度☆☆



�Aほい、鰤の照り焼き。少々焦げた感があるがまあまあ満足☆☆☆



�Bおふくろの味だったスコッチエッグ

明治４３年生まれの今は亡きおふくろさんが正月によく作っていた
ので挑戦してみた。但し作り方が全然違って今回はcookpadレシピで。

ゆで卵に肉ネタがなかなかくっつかなくて苦労したが、満足度☆☆☆



今回は油で揚げたけど、次回は玉ねぎ以外も追加して焼くか蒸してみよう。

しかし、明治４３年生のおふくろが何故こんな今風の料理を知っていたのか



はい、というわけでお酒もおせちも無くなり、明日からそろりと始動

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サバの竜田揚げを作ってみた

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昨日は義母の一周忌ということで親戚が来宅

夕食の一品にサバの竜田揚げを作ってみた。

（備忘）：最初に塩を振って水気を取った後

醤油１＋日本酒１＋みりん0.5＋生姜の漬け汁

に約１５分程漬けこんだ。骨をどこまで取る

べきなのか！？　チョイと悩んだ…



片栗粉をまぶして油で揚げる。



見てくれは悪いがけっこう美味く出来た。

自己満足度★★★★／５つ☆





◎ところで、先週金曜日、いつものやよ福で福島から原発事故の

影響で広島に働きに来ているというMさんと二人きりになった。

放射線量計の写真を見ながら生々しい話を聞いた。また会える。



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残ったマカロニサラダでグラタン作ってみたの巻

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昨日は土曜日に続いて昼飯クッキング。マカロニサラダが残っていた

のでグラタンにリニューアルさせることにした。cookpadにもレシピ

がちゃんとあった。買ってきたのはこのホワイトソースの素　



マカロニサラダに玉ねぎとベーコンを炒めて追加投入



とろけるチーズをちぎって入れてオーブンで焼くこと１０分



出来た！　昼ビールのつまみは唐揚げ。自己満足度☆☆☆



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サンマの缶詰でクリームパスタを作ったの巻

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セブンイレブンでサンマの缶詰を衝動買いしたのはいいが

そのまま食べるのもいかがのものか？といつものcookpad

でレシピ集を検索。で、結局作ることにしたのがサンマの

クリームパスタ。材料に生クリームが必要とある。そんな

もんは常備していないのでチーズで代用することにした。



作り方はとても簡単。サンマをほぐして汁ごと弱火で焼いて

牛乳とチーズを入れて混ざったところにパスタを投入する。



一人前だったのでサンマ缶は半分のみ使用。残りはビールの

おつまみ。あと、竹輪にかけたマヨネーズはこの前、やよ福

ママさんにもらった徳島のスダチマヨネーズだ。酸味が美味い

◎う〜ん、塩気が足りなかったので味塩と胡椒をかけた。缶の

サンマも一緒に食べたら美味しかった。自己満足度☆２．５／５☆



はい、先週金曜日も



こちらで〆



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東北の味、サンマめしを作ってみたの巻

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一昨日は山陰松江に日帰り出張。岡山から伯備線特急に乗ってまず米子へ入る。

山陰の駅舎は旅情をそそります。



移動途中の安来の道の駅に飾ってあったドジョウの水槽。ドジョウ総理のお陰で

安来節も何かと話題になることも多いとか…水槽の貼り紙に何が書いてあるかと

いうと→『こちら…島根県。国会議事堂でございます。議員が多すぎるノダ！』

◎お見事な風刺



◎さてさて、昨日は日経新聞の小泉武夫センセの連載、「食あれば楽あり」の

記事に惹かれてサンマめしを作ることにした。小泉センセは福島のお生まれで

かの地ではいろんなサンマの食べ方があるらしい。サンマめしもその一つなのだ。



材料は刺身用の新鮮なサンマとあったが、スーパーで生サンマを買ってきた。

処理してあるのでありがたい。それに何とみかんジュースを使うのだ。洗った

米は３０分ほど水に漬けておき、みかんジュースと日本酒と塩少々を加えて炊く。



蒸らした後にサンマを取り出し、骨を取り除いて身をご飯に戻しかき混ぜて完成。

茶碗に盛るとほのかにサンマの香り。みかんジュースのお陰か生臭さもない。



センセはサンマめしに沢庵をお供に食されていたが、当方は安来で買った

スイカの漬け物をかじりながら食べる。なかなか美味いよサンマめし　



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さんまの梅蒲焼きを作ってみたの巻

◎あらためて聴いてみた。スティーブ・ジョブスの伝説の スタンフォード大学卒業式辞
（日本語字幕版）




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さんまと梅は相性がいいらしい。昨日さんまの梅蒲焼きを作ってみた。

さんまはスーパーで三枚おろしにしてもらった。まずは片栗粉まぶし



レシピはいつものCookPadから検索。iPadでレシピを確認

しながら順番に作ってみた。こういう時にiPadは便利



さんまをこんがり焼いたら一端鍋から取り出す。



そして、梅干をつぶして（たたいて）、醤油、酒、味醂を

まぜた調味料が泡だったらさっきのさんまを投入



出来た！　なかなかいいんじゃない。



ワンカップ五橋で乾杯した次第



【ANNA展、明日から】

明太子スパゲティを作って、一ノ蔵発泡酒を飲んだの巻

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昨日の日曜、昼飯にスパゲティを食べたくなったので

作ってみた。冷蔵庫に博多の明太子があったのでこれ

をまず使うことにした。COOKPADの検索欄にめんたいこ

とスパゲティを入れて調べたらヒットしたのがこのメニュー

めんたいこのクリープスパゲティ　けっこう成功



食後は残った明太子をアテに頂き物の宮城は一ノ蔵の発泡清酒

すず音を開封。発泡清酒だけにまるでシャンパンの如し。

結局全てが腹の中に納まり気持ちよく昼寝をした次第。



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フェットチーネのカルボナーラ

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昔はパスタなんて言わなかったな〜　何でもスパゲティだった。

というわけで昨日の昼飯はこんなインスタントスパゲチィだ。

フェットチーネってなんじゃい！？



ベーコンがなかったのでウィンナで代用。ソースとは別に最後に

卵黄をまぜて完成するという少々手の込んだ日清の商品



けっこう美味いではないか　




◎さて、先週金曜夜は京都、木下酒造の玉川　自然仕込無濾過生原酒

先日飲んだIce Breaker と同じ蔵元さんだ。生原酒は濃いので少々苦手



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パラパラチャーハン成功の巻

◎２月も明日でおしまいか〜 少し焦るな…


広島ブログ

長年の課題であったパラパラチャーハンがやっと出来た。

Cookpadでレシピを探索。カレーチャーハンの巻に

「割ほぐした卵とご飯をよーく混ぜておくと面白いぐらい

にパラパラに仕上がってくれますよ」とのアドバイス発見

冷やご飯をチンしてこのアドバイス通りにやってみたら…

見事パラパラだ〜



勢いにのって肉じゃがも作ってみた。少々味が濃いがまあ、いっか。



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龍馬暗殺まであと一日：昼酒おつまみ三種盛り

◎明日から始まる米韓合同軍事演習を前にして、ダダっ子北朝鮮の暴走特急

を止められるのはたして誰？と自問しつつ、家電エコポイントの恩恵を

受けることも無かった龍馬暗殺前夜　　広島ブログ　


そんなこんなで今日の昼酒おつまみ三種盛り

ラー油ブームは終わると言うけれど

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ここんとこ毎日ラー油を食べてるな〜　

立ち飲み善吉の大将も有名中華料理人のレシピを

忠実に再現して自家製ラー油を作った、なかなかいける。

今のとこ気に入っているのが岡山の豆腐屋さんが作った

おからの入ったおから〜油。昨日、NHKTVでも紹介

されていた。マイルドで何にかけても味が引き立つ。

中国五県、ご当地ラー油マップ。ブームは去っても生き残る

商品もあるかとは思う。今日の昼飯もソーメンにラー油かけ。

トマトと卵の炒め物を作ったの巻

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昨日は炎天下、山ちゃんファームで農作業

今回の課題はナスビ狩。秋茄子の収穫に

備えての作業だそうで、獲ったナスビは

不用品扱いだそうだ。何本か頂きました。




◎さて、先週、聯聯で食べたトマトと卵の

炒め物を作ってみた。何か一味足りない…

ふき味噌を作ったの巻

◎昨日、ちゅーピーゆうき市を再訪。ふきのとうを使った料理教室を

やっていたので早速、帰ってふきみそを作ってみた。　

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【材料】

・ふきのとう　　…４〜５個
・味噌　　　　　…大さじ２
・砂糖　　　　　…小さじ１
・みりん　　　　…大さじ１
・酒　　　　　　…大さじ１




【作り方】

1.ふきのとうはよく洗い、たっぷりの熱湯で

.３分ほど茹で、 水にさらしてアク抜きをする。

2. 材料の味噌・砂糖・みりんを鍋で軽く煮立て、

.刻んだふきのとうを混ぜる。簡単だ〜



はい、ごらんのとおり。独特のほろ苦き奥深い味だ〜

お酒に合う

ネパールカレーを作ってみたの巻

◎広島在住のネパール人、Kさん。昔からの知り合い。ネパールと
日本との交流活動を地道に展開中。いろんな活動の中でネパールの
自然の中で育ったオーガニック紅茶やスパイスなどの紹介も現地の
農民への支援の一助となる。

◎Kさんの活動紹介→HimalayanYukiブログ

そのKさんから求めて昨日作ったネパールカレーのスパイスセット

がこれ。ターメリック、クミンパウダー、コリアンダー、ブラック

ペパー、チリペッパー、カーダモンにシナモン。

う〜ん、スパイスは奥深い



具材は鶏肉のみ。スパイスの香りが匂い立つ。

取りあえずレシピ通りに作ってみたが、次回は具材を

工夫してオリジナルカレーを作ってみたいと思っている。

酸味がピリッと効いて美味いぞ〜




【お知らせ】

◎ネパールの自然の恵み、HimalayanYukiの紅茶などの

試飲会が緑井天満屋店で開催されます。お近くの方はどうぞ

足をお運び下さい。

日時：　1/5(火)〜10(日) 10:00-20:00

場所：　緑井天満屋　　1F食品売り場
　　　　広島市安佐南区緑井5-22-1