思いつきなんちゃってパスタ

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旅の疲れもなんとか回復したので今日の昼飯に

久々に料理をしてみた。ニンニクを使った

なんちゃってパスタ。材料はこんなものを

思いつきで投入。オリーブオイルにニンニク

を炒めて、コンソメキューブで味付けしただけ。



ハイ、出来上がり。けっこういける。カニカマは

ビールのオツマミ。(^^) 自己満足度：★★★★☆




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タイカレーの缶詰を試してみたの巻

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◎立ち飲み善吉さんでゲットしたタイカレーの缶詰２種

これは美味かった、本場の商品



酸っぱ辛くて甘い味　



こっちは本場で作った日本商品



生憎ご飯が少なかったのでうどんにかけて食べてみた。



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汁なし坦々麺を作ってみたの巻

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汁なし坦々麺に初挑戦してみた。参考にしたレシピはこれです。

→　CookPadのあきともんさんの「簡単！ウマ辛！汁なし坦々麺★」

◎ほい、下ごしらえ。これ以外にもピーナッツを砕いたり、

チンゲン菜を下茹でしたりけっこう手間がかかった。



こんな感じで挽肉やニラを炒めていきました。



ジャーン、完成なり。



麺が良くない。山椒やラー油も無かったし

未だまだ改良の余地がある。という訳で

自己満足度：★★★☆☆



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さんま辛いかしょっぱいか、辛かったのは味噌汁のお粗末

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ハイ、この日曜日、TVで偶然みたナスと擦ったゴマを投入した

味噌汁。ボトルに入った白だしの分量を大幅に間違えて、辛い

のなんの　　お湯をドバドバ入れて調整を試みたが後の祭り

恋よ恋　わが中空にナスな恋　ってか



◎焼いたサンマの皮とか、ブリやシャケの皮とかステーキの端っこ

の脂身のとことか、あれ美味しいと思っているのはボクだけ！？

と思いながらサンマを食らう。めっきり寒くなってきた今日この頃



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おやじ食堂のお品書き

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料理は基本週末にしかしないけど、たまたま早く帰った

ので平日クッキングをしてみた。帰りにスーパーに寄って

買い物し、家に着いたらシャシャっと風呂に入って夜8時

から調理開始。1時間で仕上げたのが下の2品と味噌汁

もう立派な主夫なのだー　　

◎という訳でこういう時参考にさせてもらうのがリンク

を貼らせてもらっている「おやじ食堂のお品書き」の

ジミヘンさん。この方はボクのようにレシピ通りにしか

出来ない初心者と比べてオリジナリティを発揮されて

いるのが素晴らしい。いつか目指せ、おやじ食堂！

◎ハイ、サバの缶詰を使った「サバそぼろの玉子焼き」

ジミヘンさんのオリジナルスペシャルメニュー。味付けが少々

きつすぎて辛くなってしまった。玉子を巻くのにまたまた失敗

しかし、なんとかいける。ビールのつまみには良かった。

　自己満足度：★★★☆☆



主食替わりの「あんかけ焼きそば」

スーパーでうずら卵を買って帰りあとは残りもん

の豚バラと野菜で作った中華風やきそば。中華あん

の味がちゃんと出てなかなか良かった。この味付け

で海鮮焼きそば作るとさぞ美味いだろうな〜　って

訳でこれは自己満足度：★★★★★



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500円ランチバイキング

TVで紹介されてた500円ランチバイキングに同僚3人と

繰り出す。場所は流川の飲み屋街の一角の居酒屋さん



入店したら先払いでお金を払ったあとカウンターに

並べられた惣菜を取っていくわけだけど、お盆が無い

ので大き目のお皿を一枚とってまあこんなもん。



盛り過ぎじゃろ、O君　

野菜系の惣菜が多いので良しとして店がやや狭い

のであまり落ち着かない。「お一人40分位でお願い

します。」とあらかじめお願いされてるしね…



という訳で興味ある方はどうぞ



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残りもんカレーのオムレツ

◎山中教授、ノーベル賞受賞おめでとうございます。


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今宵の晩飯は昨日作った「大根と油揚げのカレー」…これを考えた

人は凄いな。…の残りもんを使ってオムカレーと茄子と挽肉炒め

◎フライパンにご飯を少し入れて塩コショウで味付けし、残りもの

のカレーの具はハサミでチョッキンチョッキンして細かくして一緒

に炒めて粉チーズパラパラ。焼いた玉子をエイヤーでクルン包ん



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玉ねぎポン酢ソースは面白い

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昨日は冷蔵庫に豚ロース肉があったのでソテーにしてみた。

ソースを一工夫して玉ねぎポン酢ソースにしてみる。レシピ

はいつものCookPadを参考に。バターを少し入れてコクを出す。

豚肉はあらかじめ塩麹に漬けておいたせいか柔らかくなっている。

自己満足度：★★★★☆



ハイ、こちらは残り野菜の簡単天ぷら。山際先生のおかずレシピ

を参考に。小麦粉をまぶして→とき卵。とき卵が油をガードして

くれるのだ。なるほど。カラリとはいかなかったが、それなりに。

自己満足度：★★★☆☆



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100円おかずレシピのメニュー作ってみたの巻

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ハイ、これヤマギワ流100円おかずのレシピから

白菜のクリームあんかけ

まずは残りものの白菜としめじを顆粒鶏ガラスープで煮て

柔らかくして一旦取り出す。フライパンに残ったスープに

牛乳を入れて塩、コショウ。バターを加えて水片栗粉で

とろみを付けてカニカマを投入。簡単で美味しい一品　

自己満足度：★★★★☆



またまた作ってみた五目ちらし寿司の素が残ってたので

キュウリ、カニカマ、高野豆腐、牛しぐれ煮なんぞ混ぜて

錦糸玉子と貝割れをトッピングしたなんちゃって五目寿司

それなりに美味い。　自己満足度：★★★☆☆



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Today's lunch:肉じゃがリメイクオムレツ

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昨日作った肉じゃがが余ったのでオムレツにリメイクしてみた。

肉じゃがは汁を取ってとけるチーズを乗せて温めなおして卵で

包みました。オムレツの卵を上手に包むのはまだ未熟です。

◎残り物を利活用したということで自己満足度：★★★★☆



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Today's lunch. via SnapDish 料理カメラ

おもてなしクッキング

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昨日は次男君が女子を連れて来るというのでおもてなしクッキング

メニューを数日前から考えて４種類作ってはみたが、総合評価は？



◎作品１：スコッチエッグ

タネは合挽肉のみ。味付けは塩、胡椒、ナツメグに衣付けて揚げた。

自己満足度：★★★★☆



◎作品２：バジルとトマトとシーチキンの冷製パスタ

冷製パスタは難しい。どうも味が定まらない。完全な失敗作

自己満足度：★☆☆☆☆



◎作品３：ゴーヤチャンプルー

フム、ゴーヤの炒めが足りなかった。ゴーヤ以外は豚バラ肉、モヤシ

木綿豆腐に卵。かけ卵は麺つゆと牛乳を少し入れてみた。今イチの出来

自己満足度：★★☆☆☆



◎作品４：トマトと卵の酸辣湯（サンラータン）

鶏がらスープに酢を少し入れたなんちゃってサンラータン

自己満足度：★★★☆☆



という訳で総合評価は★２．５　余ったパスタを

リメイクして今日のランチにしよう。

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スライサーを買って試してみたいの巻

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どっちを買おうか迷っているスライサー

何せ人参の千切りにいつも四苦八苦している。

この下の写真は安いやつ。そこそこの機能は

そろっていて値段は1000円とお買い得



こっちは2600円の高級品！？丈夫で長持ちしそうだ。

さて、どっちを買うべきか…ハムレットの心境の日々



という訳で今日のランチは半田屋の380円トンカツ丼



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ミョウガにオクラにナスビ、素朴な味わい

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冷蔵庫にミョウガが２つ程残っていたので昨日はみょうがを

使った料理（と言えるようなしろものでは無いけど）を作っ

てみた。オクラも残っていたので湯がいたオクラにミョウガ

の千切りをパラパラしてポン酢をかけて食べてみた。素朴



ハイ、こっちも簡単料理。焼き茄子。この前、INITYで

注文した時に包丁さばきをそれとなく観察。まあまあの

仕上がり具合。これにも生姜ととともにミョウガを使用



◎昔からミョウガを食べると物忘れするとの言い伝え

さてさて、今週から張り切っていきましょう！（取り敢えず）…

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お盆休みクッキング

◎最近我ながら料理ネタが多いな〜　FBとの使い分けにエネルギーがいります…


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ハイ、お盆休みも一応今日でオシマイ。何することもなく料理

ばっかり作っておりました。備忘のため一挙公開　


マーボ茄子＋ズッキーニ

＊ズッキーニはキュウリではなくカボチャの一種と知る。



イカと夏野菜のマリネ

＊イカが２００円と安かったので。



グッチ裕三のたぬきにぎり

＊TVで偶然見たので。これはいい！



残ったカレーでカレーうどん

＊油揚げがあればよかったと反省



鯖の竜田揚げ

＊これは好物



鯛の潮汁

＊頑張って初めて作ってみた。天然鯛のアラが１９８円の

半額で９９円でゲットした。手間がかかったが美味しかった。



◎レシピは全てCookPadを参考にした。ありがとう。

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夏野菜カレーを作ってみた

◎オリンピックも終わり、今日はカープの試合も無いし少々ダルイ今日この頃


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という訳で昨日はカレーが食べたくなり、夏野菜カレーを作ってみた。

いつもの通りCookPadでレシピを調べてみて紹介されてた人気のレシピ

のマネをしてみる。カレールーはちょっと奮発してSBのフォン・ド・ヴォー

のディナーカレーを買ってみる。後は黄色のパプリカも買ってみた。

ズッキーニが冷蔵庫にあると思ってたのに残ってなかったのが残念



ハイ。出来上がり。付け合せはオクラを入れたスパサラ

味はそこそこだったけど見た目にもう少し彩りが欲しい。



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夏野菜たっぷり＆半田そうめんで大鉢料理でおもてなしのココロ

◎宮島の花火の音が聞えてきます…　


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今宵の晩飯：義兄が帰広してきたので我が家に泊まること

に相成り候。と言う事で張り切って晩ご飯を作ったぜい〜

�@豚肉と茄子のオイスター炒め：オクラ、ピーマン　

�A最近、定番になりつつあるそうめんの海苔巻サラダ

�Bゴボウ＆玉葱＆人参のかき揚げとカボチャの天ぷら

ーかき揚げの水と小麦粉の要領が大分わかってきた。

�Cゴーヤのツナマヨ和え：ゴーヤの苦味を無くすテク

を学んだ。塩モミした後熱湯で少し茹でてみたのだ。

自己満足度：ま、総合評価で★★★★☆



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パプリカを買ってみた。

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先週、パプリカを買ってみた。パプリカなんて滅多に買う

ことはない。彩りを鮮やかにするために赤と黄の2つ買いた

かったけどケチって黄色を一個買ってスパゲティに挑戦

材料はご覧のとおり。最近気に入っている豆苗とボリューム

を出すために豚肉を投入。ミニトマトの赤も加えて見た。



味付けは醤油とお酒と塩コショウだけの和風パスタ

思いつきでカニカマもトッピングしてみた。

自己満足度：★★★★☆



こっちは、半分残った黄色パプリカを使って塩麹にまぶして

焼いた鶏もも肉の上に夏野菜のラタトゥイユをぶっかけてみた。

こっちも自己満足度：★★★★☆



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料理もいいけど運動もせねば

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最近休みの日は料理三昧の日々。いいのか悪いのか…

さてさて、昨日はビールのおつまみ料理を4品作った。

☆アスパラのベーコン炒め　☆竹輪の磯辺揚げ　
☆茄子の煮浸し　　　　　　☆牛肉焼いただけ



そんなこんなで身体がナマってどうしようもない。一念

発起で運動して汗をかこうと思っている今日この頃です。

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ハヤシライスもどきと茄子の煮浸し

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冷凍庫に長らく眠っていた牛薄切り肉を使って何か出来ない

ものかと思案した挙句、ハヤシライスを作ってみようと作った

結果がこれ。タマネギとシメジと半分残ったトマト缶で煮込ん

でトンカツソースやらウスターソースやら入れてみた。ハヤシ

ライスの味はしなかったけどそれなりに美味しかったわい。



これはよかった茄子の煮浸し。茄子は一応素揚げした。インゲン

もあったのでついでに投入して麺つゆに味付けして煮たもの。麺

つゆって便利だな〜。冷やして食べた。自己満足度：★★★★☆



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そうめんマキマキ

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最近週末は殆ど料理をして遊んでいる。

昨日は暑かったので先日やよ福ママさんから頂いた

徳島の半田手延べそうめんを使って2種類作ったぜい。

ハイ、これはそうめんのサラダ巻き。具材はレタス、

キュウリ、人参、カニカマにハム。茹でたばかりの

そうめんだったので海苔でうまく巻けなかったけど

けっこう気に入った。マユネーズを入れるの忘れた。



ご飯替わりにそうめんを主食に、つけ麺で食べてみよう

と作ったのが↓↓　コレ。豚ミンチでそぼろつけ麺の汁を

作ってみた。タマネギと豚ミンチを炒めて水と醤油と

みりんとだしの素少々。これもいい！　美味しかった

そうめんをクルクル巻くの難しいな〜　



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小鉢三兄弟

◎いつのまにかカープの調子がいい。今日から三連勝してヤクルトも負けると３位になると今ラジオが
言っていた。まあ、そんなにうまくいくかな…　


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ブルーベリーが色づいてきた。



ハイ、昨日は暑かったのでサッパリ小鉢を三つ作ってみた。

�@キュウリとカニカマの酢の物　
�Aナスビと　しし唐の揚げ浸し .
�Bアスパラとタマネギのサラダ　

生で食べるタマネギの処理がイマイチだったけど

自己満足度：★★★☆☆



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阿波名産、半田そうめんのぶっかけ

◎本品は四国の霊峰　剣山の麓吉野川の上流　半田川の畔　二百年のその昔蜂須賀候徳島の城下町
と半田村との流通に働いていた拾石船の船頭衆が半田村の産業発展のため風土清水に恵まれたこの
土地に秘術を伝え、受け継がれた昔ながらの製造方法で造っていますその風味は天下に名声を博す
手延べそうめんです。（半田製麺�鰍ﾌHPより→半田製麺株式会社）


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昨夜駅前やよ福さんから徳島名産の半田素麺を頂いた。以前にも

頂戴したが半田そうめんはひやむぎ位に太くて、コシがあってとても

美味しい。この商品（黒帯手のべそうめん）は伝統製法による純手のべ

一夜熟成・２日じこみで練り上げた高級手延べ太そうめんなのだ。



という訳で、今日の昼飯に半田そうめんのぶっかけを作った。

レシピはこのブログでリンクを張らせてもらっているジミヘンさん

の「おやじ食堂」のお品書きを参考にさせてもらった。偶然にも

最新記事がぶっかけそうめん一束ってけっこうボリュームあるな〜



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野菜天ぷら、てんこ盛り

◎天ぷら（てんぷら）は、魚介類・野菜・山菜等の食材を、小麦粉に卵をあわせた衣をつけて油で揚げる事によって調理する、代表的な日本料理である。てんぷら、天麩羅、天婦羅とも表記する。
　元々は魚介類をタネとした物のみを天麩羅と呼び[4]、野菜をタネとした物は「精進揚げ」（しょうじんあげ、しょうじあげ[5]）と呼び区別された。現在は、それら精進揚げも含めた総称として「天ぷら」という名称が使われることが多い。(Wikipediaより）


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というわけで、カープが５連勝してしましった昨日、日経新聞の

連載「食あれば楽あり」の小泉武夫センセが先週は野菜の天ぷら

の記事を書いておられたので天ぷらにはじめて挑戦してみた。

ネタはゴボウ、ニンジン、生シイタケ、カボチャ、サヤエンドウ、

竹輪、アスパラという豪華てんこ盛り。自己満足度：★★★★☆



（備忘）卵１＋小麦粉大さじ６＋水大さじ３の割合

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梅雨は明けたのか？今週はSiriの威力を確かめよう

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ひび割れiPhone4を　４Sに機種変更した。有償修理で新品の

従来機種に交換してもらうより結果的に安く最新機種を入手。

しかし、秋にはiPhone5が出るとの噂もあるが致し方ない。

当面、音声認識のSiriで遊んでみよう。やれやれ…



ハイ、昨日は久々に週末クッキングに挑戦

これ炒めた茄子にツナ缶入り玉子かけ。

自己満足度：★★★☆☆



続いて、「鶏もも肉と夏野菜の柔らかトマト煮」

トマトの缶詰が安かったので買って使ってみた。

イマイチ味にコクが無い。自己満足度：★★☆☆☆



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