パクチーってコリアンダーだったのか！

先日スーパーで見つけたパクチー焼きそば。確か100円チョット

のインスタント袋麺。説明書を見ると粉末のパクチーが入って

いる。そこで野菜売り場で本物のパクチーを買ってきて。。。



あり合わせの豚肉なども炒めてホイ、パクチー焼きそばの完成

◎ところでパクチーって調べてみると英語ではコリアンダーって

ある。うん！？コリアンダーっていうスパイスは聞いたことある。

日本では香菜とも呼ばれてるらしい。たまにこの強烈な香りを

嗅ぐのも刺激的だな〜。　好きな人は好きなんでしょうね。😃

うどんの発祥地は博多？！

先週開店したばかりのうどん屋さんで玉子とじうどんといなり

どうやら博多から広島に進出してきたお店らしい。



◎店のメニューに博多はうどんの発祥地とある。👀

えっ、ほんと？！　知らなんだ。



これが店名なのかしらん、「うろん　釜だし」というお店

最近この辺りに某有名店も進出してきてうどん店激戦区

塩さば定食

先日初めておせち料理を頼んだお店にお礼に行ってきた。

お昼は手ごろな定食を出してくれます。この日の定食は

塩サバ。多分今まで食べた塩サバ定食の中で一番美味しかった。

皮はパリパリに程よい焦げ目が付いており身は脂が乗ってホッコリ😃



本川町の季節料理ながせというお店。若き店主の対応も素晴らしい。



話変わって、昨日いいちこのお湯割りに以前買ってた

魔法のエキスを投入して飲んでみた。なかなか面白い

こだわりの商品。但し本格焼酎には向かないだろうな〜



梅、すだち、ぶどうのエキスが各3袋づつ入ってます。

いきなり。。

仕事始めの昨日のランチはココ。中央通のいきなりステーキ

普段しまり屋の同僚から珍しく誘われた。ホント、いきなりだった。

いつか行ってみようと思っていたけど、誘いが無ければ行かなかった

いきなりステーキ。これも正月気分のなせる業かしらん。。。



前の晩、家で普段買わないけっこういいお肉のステーキ

を食べたのでランチは二人ともハンバーグにした。

いつも長蛇の列だけどこの日はすんなりすぐ入れました。



ホイ、300ｇハンバーグ。ライスは小。スープと

サラダが付いて千円なり。ってプラス消費税



以外にもほとんどレア状態。ソースをかけると

もうもうと煙が立ちます。前掛け渡されたのも頷ける。

やっと探しあてた、うどん屋一本

さてさて、今日から１２月　💨

そんな今日のランチは昨日から探しあぐねていた

うどん屋さんをやっと発見することが出来て初暖簾

何せ、この古びたビルの２階にかかっている提灯だけが目印



階段を上るとここが入口。うどん屋一本



恐る恐る入ってカウンターに座りメニューを拝見👀



えび天うどんとおにぎらずの肉を注文しました。

麺は手打ちの自家製麺とのこと。やや細め



大将は優しいお兄さんでしたね。



聞けば開店して三か月。夜の部は２０時から

深夜まで。場所柄酔客が多いらしい



近くに同じ名前の綺麗なビルがあって昨日はそっちと

間違えた次第。広島市中区弥生町3-22 エコービル2F

食事処 新京本店初暖簾

流川のど真ん中にある新京本店に初暖簾

このお店の存在はつとに有名なので知ってた

けど偶然ランチタイムに通りかかったらお昼も

やってたということで昨日同僚と初入店　



うゎ〜、これでもかという位におかずがいっぱい。

よその食堂と比べてもけっこうボリュームがある。



ホイ、鯖の塩焼きとシューマイとご飯は小ごはんで750円なり〜



営業時間は夕方の６時から朝の６時までってまるで深夜食堂だ



後でここの名物はカレー汁と聞いた。近いうちに再訪　

自家製麺はコシがある

さてさて、一昨日は痛飲したので昨日は麺類を食べたくなり

近所をうろついていたら手打ちうどんのお店があって初めて

入ってみた。注文したのは「小食の方におすすめ」のミニミニ

セット。ミニ肉どんぶりにミニうどんのセットで630円で値段も

量もちょうどいい。自家製麺にこだわりの出汁で美味しかった。



行ったお店はココ。中区竹屋町の北夢（KITAMU)

本格職人さんのお店とみた。今度きしめんにしてみよう。



夜はいつものところで軽く一杯。この前テレビで

やってたけどこのししゃもはほんとはカペリンと

いう魚らしい。別名が一応カラフトシシャモ



昨夕の夕暮れは綺麗でした。

新玉ねぎ

新玉ねぎってすぐに食べずに保存しておくと

普通の玉ねぎになるのかな。。。？



などど考えながら昨日のランチはカツ丼　

ラーメン、カレーは国民食の一つだけど、カツ丼

も国民食だと勝手に思っています。



そんな今日は学食の計り売りバイキングで野菜補給

１ｇ＝１．３円でで料金を支払うシステム。292円

だったから225ｇだったてことか。（天ぷらうどん

は280円）　合計572円なり〜　　

白身魚のフライ

広島ブログ

歳とともに揚げ物は苦手となり身体にはよくない

と思いながら食べざるを得ない時もある。この日

もそうで一緒にランチに行った同僚がこれでいい

というので致し方なく。。。いつもの居酒屋よしひろ

のこの日のランチは白身魚のフライ。大将の料理の腕

は確かなのでサクサク、ホクホクで美味しい。しかも

この日は納豆と生卵が付いていたので良しとしよう。

広電本社前：中華料理,一味初暖簾

昔ながらの中華ソバ、あそこのラーメンは

美味しいよ。との飲み友からのお勧めで

千田町の広電本社真向かいにある中華料理の

一味（いちあじ）、初のれん



さてさて、ラーメンAセットにするかラーメン

おかずセットにするか悩むところです。



結局選んだのはおかずセットにミニラーメン



懐かしい屋台の味です。美味しかった。



二階にはお座敷もあって宴会も出来るらしい。

火木土がアルコール原価っていうのが気に

なる。今度また行ってみたいお店でした。

おそらかんでトンテキ定食

○恐羅漢山（おそらかんざん）は、広島県山県郡安芸太田町と島根県益田市との境にある標高1,346.4mの山で、広島県と島根県の最高峰である。西中国山地国定公園に指定されている。(Wikipediaより）




広島の立町にある有名なお店、洋風田舎料理の

おそらかん。何十年振りかにランチに寄ってみた。



ホイ、頼んだのはトンテキ定食。麦ごはんなり。

小鉢は３種類の中から選びます。この日は

ひじき、大根煮、サラダの中から大根煮をチョイス



オリジナルソース、みそ、大吟醸酒粕で味付け

してあるとのこと。ヘルシーなメニューの数々

橋本町、かぶと屋のちゃん担麺

RCCの人気番組の元就で先週紹介されていた

橋本町のかぶと屋さん。長崎ちゃんぽんで

有名なお店。TVで久々にお母さんのお顔を

拝見したのでランチに寄ってみた。　



おっ、何やら新メニューがある。ちゃんぽんと

担々麺を合体させたちゃん担麺なるメニュー



ホイ、ちゃん担麺。練り胡麻ペーストの

スープでボリュームたっぷり。ラー油が

かかってます。そんなに辛くはない。

それにしても量が多い。半麺もあるとの

ことなので次回は半分にしてもらおう。



その他にも創作麺がたくさんある。



店内も少々レイアウトも変わってました。

夜は予約制で居酒屋さんもやってるとのこと。

味わいの食堂南星

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広島の飲み屋街、薬研堀にある味わいの食堂

南星食堂。実は店主が小学校の同級生



好きなおかずを保冷庫から取って食べるスタイル

それ以外に麺類などもメニューが豊富です。



昨日のお昼、飲み友女子とばったりと

遭遇しご案内。昭和の香り漂う店内です。



ホイ、こんなおかずをチョイス

お勧めは豚汁の小。通称コブタ汁

後から入ってきたオジサンが「オオブタ！」

と注文していたのが面白かった。




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食券乱用ランチ

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最近ランチによく行く胡町のアクロスビルの中に

ある居酒屋慶大（よしひろ）。店内に入ると卵が

こんな状態で綺麗に並べてあった。これは興味津々

どうやって作るのか大将に質問。お椀に少し水を入れて

濡らして水を捨てる→卵を入れてレンジでチン　だそうだ。

へ〜、簡単なり　



ハンバーグに乗せるにはうってつけ



このお店の定食は660円だけど、6600円で11枚

綴りの食券を買うことが出来ます。同僚が食券

を買い、それを600円でわけてもらいました。

これぞ正しく食券乱用　




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野菜補給に計り売りバイキング

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最近お気に入りの昼食が近所の専門学校の学食ランチ

木曜金曜だけ計り売りバイキングをやっている。重さ

を量って１ｇ＝1.3円で値段が決まるというシステム

野菜補充Dayって訳でこんな感じ。これで248ｇだった

ので支払いは322円也。自販機で買う肉そばは280円



バイキングコーナー



バイキングの惣菜だけでは足りないので

いつもは大概肉そばを。ミニ丼もあります。



バイキング料理のアップ　



学食風景。早めに行かないと混みます。




◎ランキング、急降下中　　

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ワンコイン炭水化物ランチ

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この手書き看板がいいです〜

Standing　Bar　Inity（アイニティ）の

ランチタイムのPR看板。人気店なので

夜の部は最近殆ど行ってませんが珠に

ランチや土曜の昼酒に寄らせてもらってる。



○ホイ、ワンコインうどんランチ。汁なしか汁あり

のうどんとおむすび1個とゆで卵に小鉢が一皿

炭水化物ランチなり〜　





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長かった一週間

広島ブログ

今週は長かった。腰痛と天候不順に悩まされ

やっと迎えた週末って感じ。今週食べたランチ

なぞ振り返ってみる。食欲だけはあるみたい。。

○月曜日：デリカセロリの新メニュー、汁なし肉そば

この一品は今週のイチオシ。牛肉たっぷりで500円



○火曜日：腰痛で遠出が出来ず近くの喫茶店で

今日のランチ。8品目あってお腹がいっぱい。680円



○水曜日：客人（と言っても昔の仲間）と打合せ後

フジグランのうどん屋さんで牛肉かまたま＋ちくわ天

＋昆布むすび〆て820円という豪華ランチ



○木曜日：専門学校の学食で木金限定の量り売り

バイキングにスモールカツ丼。食べ過ぎ！？602円



○金曜日：久々居酒屋よしひろの今日のランチは

ささみカツ。ここは何と言っても安定感あり。660円




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汁なし肉そば

広島ブログ

昨日久々に大手町のデリカセロリでランチ

広島でコストパフォーマンスが高いことで

有名なこのお店、夜の居酒屋の部はなかなか

入れませんので昼間に突撃。注文したのがコレ

一見地味な装い。汁なし担々麺にあらず。



何でも新メニューで最近一番リピート率が

高いと聞いた汁なし肉そばなるメニューです。



肉をいっぱい食べたい人にお勧め。麺の下に

甘辛く焼いた牛肉が潜んでいます。



マゼマゼ。山椒がかかってないところが

汁なし担々麺との違いかもです。しかし

途中で山椒かけて食することも可。旨し






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ちりめんじゃこの丼

◎ちりめんじゃこ（縮緬雑魚）は、イワシ類（カタクチイワシ・マイワシ・ウルメイワシ・シロウオ・イカナゴなど）の仔稚魚を食塩水で煮た後、天日などで干した食品。ごく小さな魚を平らに広げて干した様子が、細かなしわをもつ絹織物のちりめん（縮緬）を広げたように見えることからこの名前がついた。魚そのものはシラスといい、しっかり干さないものはその名で呼ばれることもある。
　ちりめんじゃこは関西での呼び名で、茹で上げた状態の物を「ちりめんじゃこ（かまあげ）」、茹で上げた状態の物をさらに乾燥させたものを「ちりめんじゃこ（上乾：じょうぼし）」として別の商品として売られている。関東ではシラス干しと呼ばれ生乾きの状態で出荷されていたが、現在ではその区別はあいまいになってきている。(wikipediaより）


広島ブログ

昨日のランチはちりめんじゃこの丼。このお店では

釜あげちりめん丼というメニューで出されてました。

いりこ出汁の味噌汁付きで600円とお手軽



山のようにちりめんじゃこがご飯の上に乗っかってます。





販売コーナーの一角がちりめん食堂



同僚が注文したのは音戸ちりめんと

キャベツのペペロンチーノスパゲティ



本通りにある川口商店という専門店で

最近始まった食堂サービスでした。



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魅惑のワンプレート

広島ブログ

すっかり夏の天気で毎日暑いのでランチは近場で処理

昨日久々に行った昔ながらの純喫茶のワンプレートランチ

が凄い。おかずが8品もあって食後の珈琲もついて680円

ワンプレートってさながら日本の幕の内弁当だな〜



会社帰りにいつものてらやに寄ったらこの春に

大阪から転勤してきたI　さんが酒のアテに

選んだのがなんとパン。この自由な発想に脱帽

さすが立ち飲みのメッカ、大阪ご出身だな〜



負けじと帰宅してこの夜の夜食はバナナ



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量り売りバイキング

広島ブログ

昨日は雨だったので会社近くの学食へ。

毎週木曜と金曜日は量り売りバイキング

ってのをやってます。中華ソバは食券を

買い、おかずはバイキングから選びます。



早く行かないとすぐに無くなるバイキング

奥のテーブルは野菜やサラダが盛りだくさん



バイキングは量り売りです。重さを測って

くれて１ｇ＝１．３円で料金を払うシステム



ホイ、一緒に行った同僚は普通の取り放題の

バイキングと錯覚し、明らかに盛り過ぎでしょ。

700円位払ってたな。1枚目のボクのは約400円

重いオカズは高くなる。



場所は保健所の入っているビルの３F



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街の食堂で聞いた説得力ある一言

広島ブログ

昨日、橋本町の博美食堂で同僚とランチ。好きなおかず

三品と小ご飯で660円だったか。。こんなんが(・∀・)ｲｲﾈ!!

◎カウンター席に座って食べてたら、背中越しに聞こえた

後の席で昼ビールしている二人連れの職人風のオイサンの一言。

「競争はあるけどの、社会に貢献してない企業は生き残れんのじゃ！」

オイサン、いいこと言うわ ! ♪( ´θ｀)ノ　説得力あったな〜




◎夜はいつものてらやで7月１１日の角打ちの日に向けて

ネット中継の打合せ。Ustreamで二元中継をすることを

検討中。果たしてうまくいくかどうか来週は事前テスト




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むすびのむさしのシマイッチョー

広島ブログ


珠に食べたくなるむさしのお蕎麦

ここで温かいお蕎麦を注文すると

シマイッチョー！　と調理場に声

がかかる。以前からハテ、「シマ」

ってどういう意味？と謎解明中

ながら未だ解けず。



広島人にはむすびのむさしはうどんのちから

と双璧をなすソウルフード　



ホイ、シマを食べた後に本屋の料理本

コーナーを覗いて見る。多すぎ　



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昼はハヤシライス、夜はさんまの蒲焼缶丼

広島ブログ

昨日のランチは同僚三人といつもの居酒屋よしひろさん

昨日のメニューはハヤシライスだった。時間かけて煮込ん

であることがよくわかる。トロトロになって大変美味しい。



ふと、壁を見てみると貼ってあった魅惑のメニュー。一日

５食限定のコピーに惹かれます。きっと丁寧な仕事だ。



夜は夜とて夜食用に買って帰った千葉県産の

さんまの蒲焼き缶。こだわりの逸品です。



ホイ、さんまの蒲焼き缶丼を作ってみた。

大葉と炒り玉子も追加して極めて美味



◎本日、てらやの会。何方も参加OK　




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