広島ブログ
先週同僚からまた筍をもらった。今度は皮付きのママ。
親切にもアク抜き用のヌカも一緒にもらったので
早速アク抜きから作業開始。初めての体験
今回は筍づくしの料理を四品に挑戦してみた。
ホイ、タケノコとホタルイカの酢味噌合え
酢味噌がゆるゆるになったのが悔やまれる。
この日のもう一つの主役がフキ。という訳で
まずは筍とフキと豚こまの煮物。cookpadさん
ありがとう。フキを煮る時間が足りなかった
のか少々固いが我慢のココロ
ちょっとフキが余ったので蕗の土佐煮
薄味でなんてことのない味。フキの固さ
が悔やまれたが致し方ない。。
以上の３品にもちろん筍ご飯。今回は
筍と油揚げと人参は油で炒めて白米に混ぜて
炊いてみた。出汁の味がこれまた少々薄い。
◎木の芽がいい仕事してます。そんなこんな
で今年の筍料理はもうこれにて終了
総合自己満足度：★★★☆☆
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