鮭とほうれん草のクリームパスタ（風）

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昨日の昼食はスーパーで一尾９８円の鮭の切り身を買って

きて、パスタを作ってみようといつものようにcookPadで

レシピを調べた。まず鮭を焼いてほぐします。



ホイ、鮭とほうれん草のクリームパスタ

生クリームが無いのでバターと牛乳で代用

あんまりクリーム味はしなかったけど最後

日清オイリオのガーリックオイルでビシッ

と引き締まった。自己満足度：★★★★☆




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パクチーにアンチョビにスナップエンドウ

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先週末の料理のテーマはパクチーにアンチョビにスナップ

エンドウの３品。パクチーは自家製のもらいもの。アンチョビは

プロマートで買ったペルー産の安いもの。さてさて、これらの食材

で何を作るか、いつものようにクックパッドでレシピを調べてみた。



ジャーン！頑張って小鉢料理を４品も作ってみた。

�@パクチーとシーチキンの味噌あえ
�Aスナップエンドウと竹輪のわさびマヨ
�B卵焼きにもパクチーを投入
�C勢いで作ったポテサラ



◎そしてメインはアンチョビとキャベツのパスタ

更にスナップエンドウの味噌汁まで作った。あ〜疲れた

全部ひっくるめて自己満足度：★★★★★



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土筆の佃煮を作ってみたの巻

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ホイ、先日の日曜日、山ちゃんの苺ファームへ。

苺の収穫は今回無し。その替りに土筆を収穫

時期既に遅く、旬は過ぎていたけど数本収穫



わずかな自然の恵み。佃煮にして酒のアテに



更に生しいたけにマヨネーズと豆板醤を混ぜた

ものにチーズをトッピング。ピリ辛チーズ焼き



そして、おでんの出汁を利活用して温奴豆腐

これはまあまあだった。とろろ昆布がいい。




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あさりと菜の花の一日

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昨日のクッキングのテーマはアサリと菜の花に決め

近所のスーパーを覗いて見ると、あった、アサリ。

菜の花も併せて買い求め、あれこれメニューを考えた。

砂抜きの仕方など学習するのもいとオカシ



第１作：まず昼食にあさりと菜の花のパスタ

味付けはバターと麺つゆのお手軽メニュー

う〜ん、アサリの塩気とバターにいい香り

自己満足度：★★★★☆



第２作：夕食の一品にRCCのラジオで偶然聴いた

午前様さまメニューのあさりと菜の花のにんにく炒め

レシピはこちら　→ラジオクッキング

◎豆板醤を入れるのがミソか



第３作：イカン、出来上がった後気付いたけど完全に第２作目と

被ってしまった。アサリ入り　ほうれん草のバターソテー。

残ったアサリで酒蒸しをイメージしたものの、ほうれん草も

併せて投入してみたので同じようなメニューになってしまった。

という訳で、あさりと菜の花尽くしのささやかな春料理の一日




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ほうれん草でカリウム摂取の巻

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ほうれん草にはカリウムという栄養素が豊富で血管

の拡張作用があって高血圧を下げる効果があるらしい。

と言うわけで、昨日はほうれん草を使ったパスタを

作ってみた。ほうれん草と白菜の白いところとベーコン

のパスタ。生クリームが無いので小麦粉と牛乳で何とか

ごまかした。ニンニクオイルが成功。自己満足度：★★★★☆



そして夜ご飯に天津飯もどきを初めて作ってみた。

具はカニカマのみ。カニカマの使い途が増えたので

満足。天津飯って玉子と餡を別々に作るのね。これも

勉強になった。次回は具を充実させて改良を試みる予定

自己満足度：★★★☆☆



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白菜を干して食べてみた

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干し野菜が密かなブームらしい。たまたま先日NHKの

料理番組で紹介されてたので早速チャレンジしてみた。

天気の良かった昨日、縁側で白菜を半日干します。



作ろうとしたレシピがこれ。野菜を干すと水分が

とんで旨味が凝縮されると言っていた。簡単そう



ホイ、出来た。生憎きくらげが少ししかなかったのが

悔やまれたが、白菜はシャキシャキ、甘味があって

ビールのアテにはいいな〜。自己満足度：★★★★☆



後で思ったことだけど、これって白菜漬けと

あんまり変わらないような料理。。。

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ラーメンはやっぱり鍋より丼

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探していたマルちゃん正麺の味噌味が売ってましたよ〜

と知り合いのSさんがわざわざ買って届けてくれた。

未だ品薄なのかコンビニではお目にかかってない。



さてさて、味噌味をどうやって食べたらいいかと立ち飲み

仲間と料理談義の結果、鍋にして食べてみるというアイデア

早速昨夜の夕食のメインディッシュにラーメン鍋を作ってみた。

具材は白菜、ネギ、水菜に豚肉



う〜ん。。　イマイチ　

ラーメンはやっぱり丼一杯の世界の味がいい。




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ブロッコリーとベーコンのパスタ

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プリンターのインクが無くなったので近所の

エディオンに行ってみた。純正のインクは

けっこう高い。今日のところは小容量タイプ



帰りに１００円SHOPを覗いてみると、何と

互換タイプが１本210円で売っていた。凄い

ねダイソー。でもこれって品質はどうなの



ハイ、今日の昼御飯のこの前作ったブロッコリーと

ベーコンのパスタ。今回はニンニクも多め、バター

も絡めて濃いめの味に改良し、粉チーズもたっぷり

かけてみた。大成功　　自己満足度：★★★★★




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ホットサンドメーカーを初めて使ってみたの巻

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ひょうんなことから我が家にホットサンドメーカー

の存在が明らかになった。ホットサンドと云えば

この前立呑みINITY（アイニティ）で出してくれた

アボガドを使ったサンドが極めて美味しく大評判

だったのでこの料理に昨日挑戦してみることにした。

これが先生の作品

↓↓

パンはサクサク、中身はアボガド、焼肉、レタスが

重なり、マヨネーズをかけて焼いてある。美味いぞ



これがボクの作品。サクサク感まるでなし、具材も

あまりよく火が通っていない。どして　



たーちゃんセンセの料理作法にはいつも感心させられる。

今度、この顛末を報告してアドバイスを受けてみよう。



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アジの開きかサバの開きか？

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時々食べたくなるアジの開きの焼き物

昨日スーパーに行ってみたら一尾８０円

で特価サービスをやっていたので買い求めて

夜ご飯の主菜にしてみた。付け合せは冷蔵庫

に残っていたほうれん草を炒めてチョイと添え

てみた。残念ながら大根オロシが無いのが残念



レシート見たら"サバ開き"になってるけど、どして！？

ウン！？　サバだったか？　いやどう見てもアジ！？



ハイ、こちらは副菜に作った厚焼き玉子とシイタケの肉詰め

っていっても正確に言うとベーコンとタマネギと溶けるチーズ

を乗っけて焼いたもの。玉子焼きの要領が大分わかってきた。

という訳で、自己満足度：★★★★☆



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kori流ナンチャッテ豚バラとんかつ

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ホイ、、昨夕作ったナンチャッテ豚バラとんかつ

普段お好み焼きに使う安い豚バラ三枚肉を重ねます。

間に溶けるチーズと青葉を別々に挟み込んでいく。



あとはとんかつ揚げる要領で小麦粉、卵、

パン粉をまぶしてフライパンで焼いていった。



ジャーン、出来た。けっこう美味しい



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湯豆腐に鶏皮スープで煮込み肉豆腐のつもり

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岡山の鳥好で頼んだ煮込み肉豆腐があまりに美味し

かっのでスーパーで鶏皮を買ってきてマネッコして

みた。鶏皮でスープをとって、後は思いつくままに

…　途中醤油を垂らしたのがまずかったか、スープ

が濁ってしまったのが悔やまれる。やはりプロには

勝てないな〜。という訳で自己満足度：★★☆☆☆



ハイ、もう一品は冷蔵庫に残っていたエビと野菜は

ほうれん草があったので玉子とじにしてみた。味付け

は中華出汁にケチャップ。チョイと炒め過ぎたか…

自己満足度：★★★★☆



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エビチリマヨを作ってみた

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いつも行くStanding　Bar　INITY（アイ二ティ）で

よく頼むエビチリマヨ。これがなかなか美味い。

先日、若き店主ターちゃんの作り方を観察　　



ハイ、これが先生の作品　



これ、昨日作ったボクの作品

サクサク感が足りなかったけど、それなりに満足

自己満足度：★★★★☆



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お休みクッキング【備忘】

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さてさて、正月休みも今日でオシマイ。明日からの

日常生活復帰に向けて向けて準備万端！？の１月６日

結局一番多く時間を費やしたのが料理だった。　

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◎一見、分厚いステーキに見えるが実は固くなった

スコッチエッグのリメイク。煮込みハンバーグに

ヒントを得てケチャップベースのソースで仕上げた。

自己満足度：★★★★☆



◎こりゃ一体何！？　おせちに飽きた頃欲しくなるのが

ラーメンかうどん。これは正に両者の合体作品。うどん出汁

に中華麺の組み合わせ。乗せてる具は全くの思いつきである。

ごった煮うどん中華。あっさりスープがいいな〜

自己満足度：★★★☆☆



◎今回で３度目の挑戦、肉じゃが。だんだん要領がわかって

きた。もう少しつゆダクが好みなので未だまだ改良の余地が…

緑野菜が無かったのが悔やまれる。自己満足度：★★★☆☆



◎ネットで偶然見て衝動的に作った和風カルボナーラ。これは

よかった。生クリームも不要で玉子の黄身だけ。隠し味に麺つゆ

ベーコンが無かったので焼豚を使ったのが少々残念なり。

自己満足度：★★★★☆



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連休初日はこう

昨日から正月休み突入。今年は６日までの長いお休み

きっと大したことしないまま新年を迎えるんだろうな〜

という訳で、昨日は取り敢えず夕食を作ってみる。

　ハイ、ほうれん草に豚肉乗っけてみた。

かけ汁は醤油とごま油と砂糖と酢とサラダ油と生姜

少々味付けが濃すぎたかも。自己満足度：★★★☆☆



ふわふわオムレツのつもり

玉子の処理が未だ未熟なり。

自己満足度：★★★☆☆



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最近ハマっているマルちゃん正麺

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最近ハマっているマルちゃん正麺

偶然手にしたものの、今年の大ヒット商品だと後で知った。

そう言えばコンビニでも売り切れていることがある。確かに

美味い。特許出願中の「生麺うまいまま製法」のなせる技か。



と言うわけで、昨夜の夜食に白菜と木耳とベーコン、玉子を

炒めて乗っけてみた。具材を替えていろいろ作ってみたい。

参考になるレシピがマルちゃん正麺公式サイト　にあった。




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白菜を食らう：其の弐【白菜のクリームパスタ】、【白菜と木耳玉子の中華炒め】

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ほい、白菜を使った料理の第二弾は白菜のクリームパスタ

白菜とタマネギとベーコン替りのハムをバターで炒め

クリームシチューの素を牛乳で溶いて茹でたパスタを投入

◎これは以外なことに大変満足。白菜の白い部分のシャキ

シャキ感がよかった。　久々の自己満足度：★★★★★



第三弾は白菜とキクラゲ玉子と豚肉の中華炒め

彩りに人参とピーマンも入れてみた。なかなか

いい。キクラゲがいい食感を醸しだしている。

◎きくらげを漢字で書くと「木耳」とは、今回

初めて知った。木瓜と書いてボケは知ってたんだ

けどな〜。という訳で、自己満足度：★★★★☆



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白菜を食らう：其ノ壱【豚白菜鍋】

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先週、知り合いからこのような立派な白菜を頂いた。

『めちゃめちゃ美味しい白菜ですよ〜』との伝言



という訳で、さてどうやって食べようかと考え、冷蔵庫

に豚肉があったので豚白菜鍋を作ってみた。後で知った

ことですが味の素のほんだしのTVーCMで話題になったとか…



残念ながら我が家にはほんだしは無いのでネットで

でレシピを調べて出汁はこうして作ってみたのココロ

【備忘のためだしの作り方】

�@出汁（昆布かつおだし）３００cc　�Aみりん大さじ４　
�B醤油おおさじ２　　�C酒大さじ２　�D塩麹大さじ１
�Eおろした生姜２０ｇ



自己満足度：★★★★☆

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マルちゃん正麺を食べてみた

このラーメン、売れてるらしいですね〜

昨夜イベントごとで遅くなり、珍しく

夜食に作ってみた。具は玉ねぎ、白菜

ハム、玉子にかき揚げ天ぷらまで投入

した豪華版。確かにこの麺は美味しい♪( ´θ｀)ノ




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残りもんシチューの利活用はこう

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鍋に中途半端に残っていたクリームシチュー

の利活用を考えていて、結局作ったのがこれ。

オムソバシチュー



普通に焼きそばを作って玉子で包み

余りもんのシチューをかけただけ。

ピリッとした味付けでなかったの

が少々残念。しかし、立派な残りもん

料理。って訳で自己満足度は★★★☆☆



ハイ、先週金曜日、会社の忘年会で恒例の

ビンゴ大会。何と優勝者は４つ目でビンゴ

を最速達成。ボクはトリプルリーチまで

いったのに結局何も賞品ゲット出来ず。



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失敗料理にアホって感じ

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スペイン料理のスープにアホスープというのがあるそうな。

アホはスペイン語でニンニクのことらしい。先日新聞記事で

レシピが載ってたので作ってみた。フランスパンが無かった

ので食パンで代用。出来上がりがこれ。ま〜、情けない。

アホッて感じ…



続いての失敗作がこれ。つゆだくの肉じゃがを作ってみたが

加えた調味料が少なすぎて、味がついてない。レシピを信じ

ることなかれ。　　　　　まだまだ料理の途は程遠い…　　



ハイ、今日のランチはO君と近くの専門学校の学食で節約ランチ

炭水化物ランチ



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ミルフィーユ豚カツ

◎ミルフィーユ（仏: 英: mille-feuille、フランス語発音: [milfœj] ミルフーイュ[1]、英語発音: /ˈmiːlˌfəːi/ ミールファーイ。独: Kremschnitte）は、フランス発祥の菓子の一種。フランス語で「mille」（ミル）は「千」、「feuille」（フイユ）は「葉」を意味しており、一般的にmille-feuilleは「千枚の葉」という意味だと理解されている。（Wikipediaより)


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って、あのパイのお菓子のミルフィーユではなくて豚うす切りの

ロース肉が冷蔵庫にあったのでいつものとおりCookpadでレシピ

を調べて豚カツを作ってみた。作り方はうす切り肉に大葉ととろ

けるチーズを重ねていって揚げたもの。参考レシピには小麦粉の

替りにお好み焼き粉を使っていたのでこれも頂き。少々揚げ過ぎ

だったが食べやすくて美味しかった。自己満足度：★★★☆☆



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牛肉の味噌焼き：安い肉が柔らかくなった

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先日、日経新聞の小泉武夫センセの「食あれば楽あり」は

牛肉の味噌焼き。早速昨日挑戦してみた。スーパーで買い

求めたお肉はアメリカ産の307円とう安い牛肩ロース

肉を柔らかくするために、塩麹をまぶして半日放置

塩麹を拭きとって後は小泉センセの記事どおりに赤味噌

を味醂とお酒と摺り下ろしたショウガ汁で溶かして焼く。

◎おお〜！　けっこう柔らかい　とても307円の肉とは

思えない。（写真は半分の量）　自己満足度：★★★★★



はい、もう一品は先日やや失敗した牡蠣とほうれん草のバター炒め

牡蠣を焼き過ぎたかな！？　でもまあそれなりに美味しかった。



小泉センセ、ありがとう。



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マネッコCooking：牡蠣とほうれん草のバターソテーを作ってみた

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最近よく行く立ち呑みINITY（アイニティ）。若き店主

ターちゃんの料理はシンプルで美味しい。先日食べた

牡蠣とほうれん草のバターソテーがあまりに美味しかった

のでマネッコしてみた。うん！？香り立つバターの香りの

が乏しい…　なぜだ　　　という訳で昨夜

料理通のご常連、Sさんと真相解明の議論百出。Sさん曰く

『そりゃ、部屋が広いから香りが飛んだんじゃない？』

「イエ、すきま風が吹いてます…」などど冗談話に花が咲く



結局、エリンギがあったのでついでに投入したのが原因

ではなかったかとの結論に落ち着いた。何でもキノコ類は

バターを吸うので種類によって調理が難しいとのアドバイス

な〜るほど　次回はキノコ無しで再チャレンジ！

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